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A Farinha de Milho branco Tipo 175 é rica em hidratos de carbono, ferro, ácido fólico, vitamina B1, riboflavina, niacina, e antioxidantes, e possui uma grande concentração de ácido linoleico e vitamina B6. É a variedade mais doce deste cereal, tendo mais açúcar do que amido na sua composição. Pode ser usada na panificação, em preparações culinária, e na pastelaria.
A Farinha de Milho branco Tipo 175 é rica em hidratos de carbono, ferro, ácido fólico, vitamina B1, riboflavina, niacina, e antioxidantes, e possui uma grande concentração de ácido linoleico e vitamina B6. É a variedade mais doce deste cereal, tendo mais açúcar do que amido na sua composição. Pode ser usada na panificação, em preparações culinária, e na pastelaria.
Ingredientes:
100% Farinha de Milho Branco Tipo 175
| Peso | n.d. |
|---|---|
| Embalagem | 0.5 Kg, 1Kg, 5Kg, 25Kg |
Ingredientes:
Preparação:
Colocar a farinha de milho branco ou amarelo na amassadeira para “escaldar” com cerca de 300ml da água e deixar repousar durante 10 minutos.
Introduzir os restantes ingredientes, e à parte dissolver o fermento na restante água morna.
Amassar bem, e consoante a necessidade ir adicionando água aos poucos. O tempo de amassadura é cerca de 10 a 15 minutos (espiral) ou 15 a 20 minutos (braço).
Deixar levedar 30 a 90 minutos num local quentinho.
Tender com farinha e deixar repousar cerca de 15 minutos em ambiente ameno.
Cozer a uma temperatura de 200oC durante cerca de 40 a 60 minutos.
| Hidratos de carbono | 71,7 |
|---|---|
| Açucares | 2,6 |
| Proteínas | 2,5 |
| Lipidos | 4,9 |
| Ácidos gordos saturados | 0,48 |
| Sal | <0,0001 |
| Fibra | 7,1 |
| Valor Energético (kcal) | 355 |
| Valor Energético (kJ) | 1500 |
