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A Farinha de Milho Amarela Tipo 175 é uma farinha que na essência possui as mesmas características da Farinha de Milho Branco, mas mais nutritiva. A Farinha de Milho amarela possui 3 carotenóides (zeaxantina, luteína, e β-criptoxantina) que lhe conferem a cor amarela, e maior teor de vitamina A. Pode ser usada na panificação, em preparações culinária, e na pastelaria.
A Farinha de Milho Amarela Tipo 175 é uma farinha que na essência possui as mesmas características da Farinha de Milho Branco, mas mais nutritiva. A Farinha de Milho amarela possui 3 carotenóides (zeaxantina, luteína, e β-criptoxantina) que lhe conferem a cor amarela, e maior teor de vitamina A. Pode ser usada na panificação, em preparações culinária, e na pastelaria.
Ingredientes
100% Farinha de Milho Amarelo Tipo 175
| Peso | n.d. |
|---|---|
| Embalagem | 0.5 Kg, 1Kg, 5Kg, 25Kg |
Ingredientes:
Preparação:
Colocar a farinha de milho branco ou amarelo na amassadeira para “escaldar” com cerca de 300ml da água e deixar repousar durante 10 minutos.
Introduzir os restantes ingredientes, e à parte dissolver o fermento na restante água morna.
Amassar bem, e consoante a necessidade ir adicionando água aos poucos. O tempo de amassadura é cerca de 10 a 15 minutos (espiral) ou 15 a 20 minutos (braço).
Deixar levedar 30 a 90 minutos num local quentinho.
Tender com farinha e deixar repousar cerca de 15 minutos em ambiente ameno.
Cozer a uma temperatura de 200oC durante cerca de 40 a 60 minutos.
| Hidratos de carbono | 69,5 |
|---|---|
| Açucares | 4,7 |
| Proteínas | 6,2 |
| Lipidos | 3,8 |
| Ácidos gordos saturados | 0,64 |
| Sal | <0,0001 |
| Fibra | 6,2 |
| Valor Energético (kcal) | 349 |
| Valor Energético (kJ) | 1474 |
