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A Farinha de Espelta Integral acrescenta aos cozinhados um delicado sabor a noz, e permite produzir um pão de sabor suave mais fino do que o de trigo. Devido ao menor teor de glúten, as massas são menos elásticas e crescem menos, mas como a farinha é mais leve, os pães e bolos ficam ligeiramente mais fofos.
A Farinha de Espelta Integral acrescenta aos cozinhados um delicado sabor a noz, e permite produzir um pão de sabor suave mais fino do que o de trigo. Devido ao menor teor de glúten, as massas são menos elásticas e crescem menos, mas como a farinha é mais leve, os pães e bolos ficam ligeiramente mais fofos.
Ingredientes:
100% Farinha de Espelta Integral
| Peso | n.d. |
|---|---|
| Embalagem | 0.5 Kg, 1Kg, 5Kg, 25Kg |
Ingredientes:
Preparação:
Na taça da batedeira coloque a farinha e o sal. Dissolva o fermento na água e aos poucos vá adicionando às farinhas.
Amasse até obter uma bola homogenia e elástica. Cubra a taça com um pano e um cobertor e deixe levedar cerca de 30 a 60 minutos, e deixe repousar em ambiente aconchegante. Quando a massa ter crescido para o dobro junte as azeitonas, o azeite, os orégãos e o sal. Entretanto numa forma de bolo inglês (untada e enfarinhada) coloque a massa e deixe-a novamente a descansar durante 20/30 minutos. Leve ao forno a uma temperatura de 200oC e deixe cozer cerca de 30 a 40 minutos.
| Hidratos de carbono | 63 |
|---|---|
| Açucares | 1,5 |
| Proteínas | 13 |
| Lipidos | 2 |
| Ácidos gordos saturados | 0,4 |
| Sal | 0,01 |
| Fibra | 8,6 |
| Valor Energético (kcal) | 340 |
| Valor Energético (kJ) | 1439 |
